Lemon Curd

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Rezept
Lemon Curd

Saft von 1-2 Zitronen
2 TL Zitronen Abrieb
75g Zucker
4 Eigelb
60g weiche Butter

1. Zitronensaft, Abrieb, Zucker und Eigelb in eine Metallschüssel geben und verrühren.

2. Stellt die Schüssel in einen Topf mit einem Wasserbad, sodass die Schüssel über dem Wasser liegt.
Stellt den Topf auf den Herd und gebt nach und nach die Butter hinzu und rührt sie unter, bis es cremig wird.

3. Füllt das Lemon Curd in ein Glasgefäß und stellt dieses in den Kühlschrank nachdem es ein bisschen abgekühlt ist. Es hält sich dann für 2 Wochen im Kühlschrank.

 

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